Velouté de carottes au lait de coco avec Thermomix

Une délicieuse recette de velouté de carottes au lait de coco, simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix. Un mélange subtil de saveurs pour réchauffer vos soirées d'hiver. Parfait pour un repas réconfortant et gourmand !

Ingrédients pour faire veloute carottes lait coco thermomix

• carottes : 500 g
• patates douces : 300 g
• oignon
• lait de coco
• un pot de yaourt
• curcuma : 1 cuillère à café
• sel
• poivre
• cube de bouillon de volaille
• eau

Comment faire veloute carottes lait coco thermomix

1. Couper grossièrement un oignon.
2. Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.
3. Ajouter les carottes et les patates douces dans la casserole.
4. Verser de l'eau pour recouvrir les légumes.
5. Ajouter un cube de bouillon de volaille et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
6. Retirer un peu d'eau après la cuisson pour ajuster la consistance.
7. Mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
8. Ajouter du lait de coco, du curcuma, du sel et du poivre, puis mixer à nouveau.
9. Rectifier la consistance en ajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire.
10. Servir dans des bols, décorer avec de la coriandre et déguster.