Blanquette de poisson à préparer la veille
Une délicieuse recette de blanquette de poisson à préparer la veille pour un dîner rapide et savoureux. En suivant ces étapes simples, vous pourrez gagner du temps en cuisine et profiter d’un plat délicieux et plein de saveurs le lendemain. Parfait pour les repas en semaine ou pour recevoir des invités, cette blanquette de poisson est une option pratique et délicieuse à ajouter à votre répertoire culinaire.
Ingrédients pour faire blanquette de poisson à préparer la veille
- 750 g de poisson blanc (cabillaud, lieu, ou autre poisson blanc de votre choix)
- 3 oignons nouveaux
- 4 petites carottes
- Pommes de terre
- Beurre
- Farine
- Curry
- Safran
- Curcuma
- Vin blanc sec
- Crème fraîche
- Fumet de poisson
- Sel, poivre
- Jus de citron
- Bouquet garni
- Légumes variés (petits dés de poireaux, petits dés de céleri, petits pois, etc.)
Comment faire blanquette de poisson à préparer la veille
- Commencez par tailler finement des petits oignons nouveaux, des petites carottes et des pommes de terre.
- Faites fondre du beurre dans une casserole et faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
- Ajoutez de la farine pour épaissir la sauce, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices de votre choix (curcuma, curry, safran).
- Versez un filet de jus de citron ou un verre de vin blanc sec, laissez réduire.
- Ajoutez de la crème fraîche et du fumet de poisson, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, coupez le poisson (cabillaud, lieu ou autre poisson blanc) en gros dés et assaisonnez-les avec du sel.
- Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Une fois la blanquette prête, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.
- Avant de déguster, réchauffez doucement la blanquette à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Accompagnez la blanquette de riz, de pommes de terre ou de légumes de votre choix.
Article rédigé par
Passionnée de cuisine du Sud-Ouest
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…
Publié le 8 November 2024 · Mis à jour le 9 September 2026
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.