Foie gras en amuse-bouche

Comment sublimer vos apéritifs avec du foie gras en amuse-bouche. Un mariage raffiné de saveurs qui ravira vos convives lors de vos réceptions et événements spéciaux. N'hésitez plus à ajouter une touche d'élégance à vos hors-d'œuvre avec cette délicieuse alternative. Une façon simple et délicieuse de surprendre vos invités dès le début du repas. À tester sans plus attendre !

Ingrédients pour faire foie gras en amuse bouche

• 275 g de farine
• 25 g de flocons de pomme de terre
• 75 g de beurre fondu
• 125 ml de lait demi écrémé tiède
• 1 oeuf
• 25 g de sucre
• Épices à plein d'épic (facultatif)
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• Graines de sésame
• Crème de spéculoos
• Foie gras

Comment faire foie gras en amuse bouche

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger le sucre, le lait tiède et la levure de boulanger
3. Ajouter l'œuf et mélanger.
4. Incorporer le beurre fondu, les épices, une pincée de sel et les flocons de pommes de terre (ou la farine).
5. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. Former une boule avec la pâte, la placer dans un récipient et couvrir d'un torchon humide
7. Une fois que la pâte a levé, dégazer en chassant l'air avec les doigts et former des morceaux de pâte pour réaliser les mini Tropéziennes.
8. Placer les mini Tropéziennes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Badigeonner les mini Tropéziennes avec un mélange d'œuf et de lait.
10. Parsemer de graines de sésame.
11. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
12. Laisser refroidir les mini Tropéziennes.
13. Couper les mini Tropéziennes en deux.
14. Tartiner de crème de spéculos et ajouter un morceau de foie gras sur chaque moitié.
15. Saupoudrer d'une pointe de fleur de sel.
16. Refermer les mini Tropéziennes et déguster.