Tripes à la mode de Caen

L'authentique recette des tripes à la mode de Caen, un plat emblématique de la gastronomie normande. Savourez ce mets réconfortant, riche en saveurs et en histoire, pour une expérience culinaire inoubliable. Apprenez à préparer ce plat traditionnel chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis. Une véritable immersion dans la culture culinaire de la région de Caen à travers ce plat traditionnel et délicieux. Bon appétit !

Ingrédients pour faire tripe a la mode de caen

• Tripes
• Oignon
• Beurre
• Céleri
• Carottes
• Ail
• Piment de Cayenne
• Muscade
• Calvados
• Cidre
• Bouillon de bœuf
• Persil plat
• Pommes de terre
• Il faudra également prévoir du sel et du poivre

Comment faire tripe a la mode de caen

1. Chauffer une cocotte-minute.
2. Faire revenir des oignons coupés en lanières dans du beurre fondu.
3. Ajouter du céleri et des carottes coupés en morceaux et faire suer pendant 4-5 minutes.
4. Ajouter les tripes, mélanger et laisser mijoter avec les légumes.
5. Ajouter de l'ail en chemise, un peu de piment, du cayenne, de la muscade, et du calvados
6. Verser du cidre et un peu de bouillon
7. Cuire à feu très doux pendant 2h30 en écumant si nécessaire.
8. Vérifier la cuisson en plantant un couteau.
9. Terminer avec du persil plat haché.
10. Servir avec des pommes de terre vapeur.
11. Cuisiner ce plat exige de la patience et de l'attention mais le résultat final sera délicieux.