Pruneaux à l'eau-de-vie

Comment préparer des pruneaux à l'eau-de-vie pour un dessert gourmand et plein de saveurs. Cette recette simple et rapide ravira vos papilles à coup sûr. Idéal pour une touche d'originalité et de finesse à vos fins de repas. N'hésitez pas à essayer cette recette pour varier les plaisirs en cuisine.

Ingrédients pour faire pruneaux à l eau de vie

• 30 pruneaux
• 20 centilitres d'armagnac
• 3,5 litres de sirop (eau, sucre roux)
• Eau
• 80 à 100 grammes de sucre roux

Comment faire pruneaux à l eau de vie

1. Commencer par préparer le sirop en mélangeant 30 centilitres d'eau et 80 à 100 grammes de sucre roux dans une casserole.
2. Porter le sirop à ébullition et laisser réduire pendant environ 10 minutes jusqu'à atteindre 110 degrés ou quand il a bien réduit.
3. Chauffer quelques centilitres d'armagnac dans une casserole.
4. Lorsque le sirop est prêt, retirer du feu et y verser l'armagnac chaud.
5. Dans un grand bocal, mettre environ 500 grammes de pruneaux.
6. Verser le mélange de sirop et d'armagnac chaud sur les pruneaux.
7. Bien mélanger pour s'assurer que tous les pruneaux sont recouverts de liquide.
8. Fermer le bocal hermétiquement et laisser macérer les pruneaux dans l'armagnac pendant au moins trois semaines.
9. Au bout de trois semaines, les pruneaux seront prêts à être dégustés en digestif.
10. Servir les pruneaux dans de petits verres après un bon repas pour un moment convivial et savoureux.