Récipe facile et rapide de jarret de porc

Une recette simple et rapide pour préparer un délicieux jarret de porc fondant à souhait. Avec seulement quelques ingrédients et une cuisson lente au four, régalez-vous en toute simplicité. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez nos instructions pas à pas pour un plat savoureux et réconfortant.

Ingrédients pour faire jarret de porc recette facile et rapide

• 2 kg de jarrets de porc avant
• Couenne
• Huile de Saint-Dô (ou graisse d’oie)
• Garniture de carottes et oignons
• Porto
• Sel
• Jus de veau
• Laurier
• Thym
• Ail
• Eau

Comment faire jarret de porc recette facile et rapide

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Préparer les jarrets de porc en enlevant la couenne pour faciliter la cuisson.
3. Faire chauffer de la graisse d’oie dans une cocotte adaptée à la taille des jarrets.
4. Faire dorer les jarrets sur toutes les faces pendant environ 15 minutes.
5. Retirer l’excès de graisse et ajouter la garniture de carottes et d’oignons dans la cocotte.
6. Faire colorer légèrement la garniture.
7. Placer les jarrets bien serrés dans la cocotte et déglacer avec du porto pour décoller les sucs.
8. Laisser réduire le porto jusqu’à évaporation.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du thym et de l’ail, puis ajouter du bouillon de volaille pour recouvrir les jarrets.
10. Porter à ébullition puis enfourner à 150°C pendant 2 heures, en retournant les jarrets à mi-cuisson.
11. Laisser cuire encore 2 heures.
12. Sortir les jarrets du four et les réserver.
13. Passer le jus de cuisson au chinois ou à travers une étamine.
14. Faire réduire le jus jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
15. Déposer les jarrets dans les assiettes et les napper de sauce réduite avec les légumes de la garniture.
16. Servir chaud et déguster.