Soupe Butternut Lentilles Corail au Lait de Coco

Une recette délicieuse et réconfortante de soupe Butternut Lentilles Corail au lait de coco, parfaite pour les repas d'automne et d'hiver. Savoureuse et nourrissante, cette soupe allie les saveurs douces de la courge butternut, des lentilles corail et du lait de coco pour un résultat crémeux et plein de goût. Un plat vegan et sain à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire soupe butternut lentilles corail lait de coco

• 1 oignon
• 2 carottes
• Huile d'olive
• Curry
• 400 ml de lait de coco
• Bouillon de légumes
• Lentilles corail
• 1 petite courge butternut
• Sel
• Poivre

Comment faire soupe butternut lentilles corail lait de coco

1. Émincer l'oignon.
2. Couper les carottes en petits cubes.
3. Cuire l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive.
4. Ajouter le curry et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
5. Ajouter le lait de coco et le bouillon.
6. Ajouter les lentilles.
7. Cuire à couvert sur feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
8. Les lentilles et les carottes doivent être fondantes.
9. Mixer le velouté.
10. Saler et poivrer selon votre goût.