Velouté d'endives pommes de terre

Une recette de velouté d'endives aux pommes de terre, savoureux et réconfortant. Facile à réaliser, ce potage allie la douceur des endives à la texture onctueuse des pommes de terre. Parfait pour se réchauffer lors des journées fraîches, ce velouté est un délice à déguster en famille ou entre amis. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire velouté d'endives pommes de terre

• Endives: 3
• Pommes de terre: 2
• Échalote: 1
• Gousses d'ail: 2
• Bouillon de volaille: quantité suffisante
• Crème liquide entière: quantité suffisante
• Beurre: quantité suffisante
• Sucre roux: quantité suffisante
• Gros sel: quantité suffisante

Comment faire velouté d'endives pommes de terre

1. Préparer les endives en enlevant la base, les couper en deux et enlever la partie dure.
2. Émincer grossièrement une échalote.
3. Peler et couper en morceaux des pommes de terre.
4. Faire fondre du beurre dans un faitout, y faire revenir l'échalote.
5. Ajouter les endives, augmenter le feu, laisser cuire quelques minutes.
6. Ajouter du sucre roux et continuer la cuisson pour caraméliser légèrement.
7. Ajouter les morceaux de pommes de terre, les gousses d'ail et du bouillon de volaille
8. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Verser le contenu du faitout dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
10. Ajouter de la crème liquide entière, mixer à nouveau.
11. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
12. Servir le velouté d'endives à l'ail chaud et déguster.