Médaillon de veau aux champignons

Comment préparer un délicieux médaillon de veau aux champignons, un plat sophistiqué et savoureux qui ravira vos papilles. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour les repas spéciaux en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette combinaison parfaite de veau tendre et de champignons fondants. Un plat élégant et raffiné à savourer sans modération.

Ingrédients pour faire médaillon de veau aux champignons

• Médaillons de filet de veau (environ 3 cm d'épaisseur)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Feuilles de sauge
• Beurre
• Pommes de terre
• Légumes du marché

Comment faire médaillon de veau aux champignons

1. Sortir les médaillons de filet de veau du réfrigérateur une heure avant de les cuire pour qu'ils soient à température ambiante.
2. Assaisonner les médaillons de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne fluide comme de l'eau.
4. Saisir les médaillons uniformément dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Réduire la température à feu moyen et ajouter du beurre et de la sauge dans la poêle.
6. Cuire les médaillons pendant environ 4 minutes de plus en les retournant de temps en temps.
7. Vérifier la cuisson des médaillons : pour une cuisson à point, la température à cœur doit être d'environ 60 degrés.
8. Servir les médaillons de veau aux champignons immédiatement, accompagnés de pommes de terre sautées et de légumes frais.