Mille-feuille de la mer

La recette du délicieux mille-feuille de la mer, un plat raffiné et savoureux à base de poisson et de fruits de mer. Idéal pour un dîner chic ou une occasion spéciale, ce mets impressionnera à coup sûr vos convives. Suivez les étapes simples de cette recette pour régaler vos papilles et épater vos invités. Un plaisir gustatif à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine marine sophistiquée !

Ingrédients pour faire mille feuille de la mer

• Crème fraîche
• Œuf de truite
• Petite tomate
• Citron vert
• Avocat
• Emporte-pièce
• Crevettes cuites
• Pain de mie ou tartines grillées
• Parmesan
• Persil
• Sel
• Poivre

Comment faire mille feuille de la mer

1. Ouvrir le petit pot d'œuf de truite 15 minutes avant la préparation.
2. Couper une petite tomate en deux moitiés.
3. Préparer la sauce pour le saumon fumé en mélangeant de la crème fraîche et du persil ciselé.
4. Couper un avocat en deux, retirer la peau et découper en fines tranches.
5. Décortiquer les crevettes, enlever la tête et la queue, puis couper les crevettes en petits morceaux de 5 mm sur 5 mm.
6. Cuire les têtes de crevettes dans une casserole avec de l'huile d'olive, de l'eau et écraser pour extraire le jus.
7. Réduire le jus des têtes de crevettes pendant 2-3 minutes pour obtenir environ 3 cuillères à soupe de réduction.
8. Mélanger les morceaux de crevettes avec la réduction de jus de crevettes.
9. Monter le millefeuille de la mer en disposant des rondelles d'avocat dans un emporte-pièces, puis ajouter la préparation de crevettes.
10. Retirer délicatement le cercle de l'emporte-pièces et ajouter une tranche de saumon fumé.
11. Répéter les couches d'avocat, de crème pour le saumon fumé, d'œufs de truite et de copeaux de parmesan.
12. Garnir de persil finement haché et servir avec des tranches de pain de mie grillées et une rondelle de citron vert.