Salade de homard aux agrumes

Une recette rafraîchissante de salade de homard aux agrumes, parfaite pour les repas estivaux. La combinaison du homard délicieusement tendre avec le zeste des agrumes apporte une explosion de saveurs en bouche. Une option gourmande et légère à la fois, idéale pour une touche sophistiquée lors de vos repas en plein air. À essayer sans plus tarder pour épater vos convives!

Ingrédients pour faire salade de homard aux agrumes

• Homards vivants de 4x600 g
• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 sachet de mesclun
• 1 bouquet garni
• Crème de balsamique noir
• Sel
• Poivre
• Gros sel
• Fleur de sel
• Fleurs de capucine

Comment faire salade de homard aux agrumes

1. Faire bouillir de l'eau salée avec un bouquet garni.
2. Plonger les homards vivants dans l'eau bouillante et les cuire pendant quelques minutes.
3. Décortiquer les homards une fois cuits en appuyant sur la carapace et en utilisant un couteau pour enlever la chair.
4. Préparer les agrumes en prélevant les suprêmes d'orange et de pamplemousse.
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus des agrumes avec du jus de citron, sel, poivre et de la crème de balsamique.
6. Faire mariner la chair de homard réservée dans la vinaigrette pendant quelques minutes.
7. Dresser les assiettes en disposant du mesclun, des morceaux de homard, des suprêmes d'agrumes et des herbes fraîches.
8. Arroser d'un peu de vinaigrette et décorer avec des fleurs comestibles comme des capucines.
9. Servir la salade de homard aux agrumes avec un peu de poivre et déguster.