Brochette de Saint-Jacques au lard

Une délicieuse recette de brochettes de Saint-Jacques au lard, parfaite pour impressionner vos convives lors d'un repas festif. La combinaison du goût subtil de la Saint-Jacques et du croquant du lard en fait un plat savoureux et original. Facile et rapide à préparer, ces brochettes seront un succès à coup sûr. N'hésitez pas à essayer cette recette pour épater vos amis et votre famille !

Ingrédients pour faire brochette de saint jacques au lard

• Saint-Jacques
• Lard
• Salade mesclun
• Roquette
• Cerfeuil
• Persil
• Marjolaine
• Vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Comment faire brochette de saint jacques au lard

1. Rouler les noix de saint-jacques dans des tranches de lard.
2. Mettre deux noix de saint-jacques roulées ensemble.
3. Piquer chaque duo de saint-jacques avec des branches de romarin.
4. Huiler légèrement une plaque de cuisson et y déposer les brochettes.
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
6. Préparer le mélange de salade en mélangeant mesclun, roquette, cerfeuil, persil et marjolaine, puis l'assaisonner avec la vinaigrette.
7. Cuire les brochettes de saint-jacques à feu moyen, en veillant à ne pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
8. Procéder au dressage en disposant les brochettes sur un lit de salade.
9. Servir avec une sauce à la base de lait et déguster.