Pastilla de fruits de mer

Comment préparer une délicieuse pastilla aux fruits de mer, un mélange savoureux de crevettes, calmars et poissons enveloppé dans une feuille de brick croustillante. Facile à réaliser et idéale pour surprendre vos convives lors d'un repas festif. Recette gourmande et raffinée à découvrir sans plus tarder !

Ingrédients pour faire pastilla de fruit de mer

• Moules
• Calamars
• Crevettes grises
• Ombrine (ou tout autre poisson à chair blanche)
• Bouillon des parures des crevettes
• Sauce soja
• Sauce de poisson
• Piment fort
• Thym frais
• Persil
• Coriandre
• Poivron rouge
• Ail
• Champignons (de préférence blancs frais)
• Champignons déshydratés
• Olives vertes
• Vermicelles de riz
• Huile d'olive
• Sel
• Feuilles de pastilla

Comment faire pastilla de fruit de mer

1. Préparer le bouillon de crevettes en faisant cuire les parures de crevettes avec de l'huile d'olive, du sel, du piment fort, de la sauce soja et de la sauce de poisson.
2. Faire cuire les fruits de mer (moules, calamars, crevettes) dans une poêle avec de l'huile d'olive et de la chermoula pendant 30 secondes chacun
3. Couper les champignons, les olives, et émincer le vermicelle
4. Cuire le poisson au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes
5. Mélanger la chair de poisson avec les fruits de mer et le vermicelle.
6. Induire les feuilles de pastilla de beurre et les piquer pour la cuisson
7. Cuire la pastilla au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
8. Servir la pastilla chaude et croustillante.