Mousse au chocolat au siphon

Comment réaliser une délicieuse mousse au chocolat légère et aérienne avec un siphon. Facile à préparer, cette recette ravira les amateurs de chocolat. Parfaite pour tous vos desserts gourmands !

Ingrédients pour faire mousse au chocolat au siphon

• 100 g de chocolat noir (minimum 50% de cacao)
• 15 cl de lait entier
• 15 cl de crème liquide (30% de matière grasse)

Comment faire mousse au chocolat au siphon

1. Dans une casserole, verser la crème et le lait.
2. Chauffer la crème et le lait jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
3. Dans un cul-de-poule, placer le chocolat en morceaux.
4. Verser le mélange chaud de crème et de lait sur le chocolat.
5. Laisser fondre le chocolat pendant environ 30 secondes.
6. Remuer vigoureusement avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.
7. Verser la préparation dans le siphon.
8. Laisser reposer le siphon au réfrigérateur pendant environ une heure à une heure trente jusqu'à ce que la préparation soit bien froide.
9. Insérer deux cartouches de gaz dans le siphon.
10. Pour le dressage, rouler des zestes d'orange pour la décoration.
11. Disposer la mousse au chocolat dans des coupelles à l'aide du siphon.
12. Décorer les mousses avec les zestes d'orange.
13. Servir et déguster la mousse au chocolat légère et aérienne.