Quiche : Pâte Feuilletée ou Brisée

Les différences entre la pâte feuilletée et la pâte brisée pour vos quiches. Quelle est la meilleure option pour une quiche savoureuse et croustillante ? Un expert culinaire partage ses conseils pour réussir vos recettes. Vous ne verrez plus vos quiches de la même façon !

Ingrédients pour faire quiche pate feuilleté ou brisée

• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• Une pincée de sel
• 50 g d'eau
• 80 g de parmesan ou de gruyère
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 g de lait
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• Salami ou truite (quantité selon les goûts)
• Aneth (ou épinards, selon les préférences)
• Une pâte brisée (feuilletée ou maison)

Comment faire quiche pate feuilleté ou brisée

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Commencez par préparer la pâte brisée en mélangeant dans un récipient 150g de farine tamisée avec 75g de beurre ramolli et une pincée de sel
3. Étalez la pâte dans un moule beurré et piquez-la avec une fourchette
4. Préparez la garniture en faisant fondre 30g de beurre dans une casserole, puis ajoutez 30g de farine
5. Coupez en dés du salami ou de la truite pour la garniture.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur, disposez les morceaux de salami ou de truite dessus, versez la préparation à base de béchamel, et ajoutez éventuellement de l'aneth ou des épinards.
7. Enfournez la quiche pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Démoulez la quiche et servez-la chaude avec une salade.
9. Bon appétit !