Mijoté de haricots blancs à la saucisse

Une recette savoureuse et réconfortante de mijoté de haricots blancs à la saucisse. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs riches, ce plat est parfait pour les soirées d'automne. Facile à préparer et économique, il saura ravir toute la famille. Idéal pour un repas complet et nourrissant, n'attendez plus pour l'essayer chez vous !

Ingrédients pour faire mijoté de haricots blancs à la saucisse

• haricots blancs secs, chorizo, oignon jaune, ail, lardons fumés, concentré de tomate, pulpe de tomates, fond de veau, thym, laurier, clous de girofle, huile d'olive, persil, piment d'Espelette

Comment faire mijoté de haricots blancs à la saucisse

1. Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant toute une nuit.
2. Dans une grande casserole, placer les haricots égouttés, ajouter de l'eau froide, 2 gousses d'ail écrasées, 2 échalotes piquées de clous de girofle, du thym, et une feuille de laurier.
3. Porter à ébullition, puis laisser cuire à petit frémissement pendant une heure sans ajouter de sel.
4. Arrêter la cuisson des haricots après 45 minutes s'ils sont devenus moelleux, goûter et remettre dans la casserole.
5. Émincer un oignon, hacher 2 gousses d'ail et couper du chorizo en rondelles.
6. Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter le chorizo et des lardons fumés.
7. Ajouter l'ail, le concentré de tomate, la pulpe de tomates et du fond de veau.
8. Ajouter les haricots égouttés et mélanger délicatement, ajouter de l'eau si nécessaire.
9. Porter à ébullition, puis laisser mijoter sur feu très doux pendant 10 à 15 minutes.
10. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du piment d'Espelette.
11. Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
12. Servir dans un plat de service, ajouter un peu de piment d'Espelette et du persil ciselé.